【豆の特徴】 中深煎り　　　　　　　　　　　　　 甘味　★★★★☆ 酸味　★★★☆☆　　　　　　　　　　　　 苦味　★★★★☆ 恒例の年末年始コーヒーの１つ目は『ハワイコナ』、グレードは最高位の『エクストラファンシー』を買い付けることができました。 今回のはコクとクリーンさ、甘みにも注目したい仕上がりになっています。 農園創業は1999年。25エーカーからスタートし、66エーカーに拡大しています。 現在のオーナーはアロハヒルズのウィックランダー家。栽培品種は主にティピカだが、10％程度はマラゴジッペを栽培。 アロハヒルズコナコーヒーのウィックランダ―家が所有している農園で、コナ地区としては標高の高い600～670メートルにあり、収穫されたチェリーはアロハヒルズのウェットミルに持ち込まれ精製されます。 パルピング後、ひと晩ドライファーメンテーションを行い、パティオで乾燥させ、ロータリードライヤーで仕上げ。栽培品種は90％ティピカで、10％マラゴジッペという特殊な構成をしています。 ハワイからの輸出は、ISLA CUSTOM COFFEE が担当。ラルフはカウコーヒー"ラスティーズハワイアン”創業者ローリーの娘婿にあたります。 生産地：ハワイ島コナ地区ケアラケクア 標高：600m 品種：ティピカ、マラゴジッペ 精製：フルウォッシュド ※送料に関しては「ショッピングガイド」の内容をご確認下さい。

【豆の特徴】 中煎り　　　　　　　　　　　　　 甘味　★★★☆☆ 酸味　★★★★★　　　　　　　　　　　　 苦味　★☆☆☆☆ ※酸味が特徴的なのでコーヒーらしさをご希望のお客様はハワイコナの方がおすすめ※ ２つ目は人気の『パナマ ゲイシャ』を買い付けました。当店では初入荷になります。 ゲイシャ種は栽培も困難な品種で、その中でもパナマ ゲイシャは国際オークションでも高額で落札されるコーヒーです。 ゲイシャ種特有の華やかさ、フルーティーさを体感したい方におすすめなコーヒー。 オホデアグア農園は、ハートマン・ファミリーが1945年に購入した農園。 この農園は三代目の5人兄弟姉妹（ラティボールJR、アラン、アレクザンダー、 アリス、ケリー）が運営管理を手分けして担当。 これまでのハートマン農園よりも標高が100メートルほど高い位置にある「オホデアグア」は、「湧水」のことです。農園内に地下水が湧き出ているポイントがあることから名付けられました。 オホデアグア農園の総面積は110ヘクタール（東京ドーム23個分）あるが、コーヒーが栽培されているのは16ヘクタールのみ。残りは開墾できない原生林です。 この農園は原生的な自然環境を保全したエコツーリズム農園です。 生産地：チリキ県カンデラ地区サンタクララ 標高：1,600m 品種：ゲイシャ 精製：ウォッシュド ※送料に関しては「ショッピングガイド」の内容をご確認下さい。

【豆の特徴】 中煎り　　　　　　　　　　　　　　　　　　 甘味　★★★★★　　　　　　　　　　　　　 酸味　★★★★☆　　　　　　　　　　 苦味　★☆☆☆☆ 【再入荷！！】 この豆を待ち望んている方がいるほど人気の「コスタリカ　ガンボア農園　ブラックハニー」今年も入荷しました！ 香り・甘み・コクどれをとっても素晴らしいクォリティです。 ミューシレージ（種を覆う薄い殻(=パーチメント)のまわりに付いている粘液質）を取らずに 100%残した状態で乾燥させたパルプドナチュラルで仕上げる方法のことを言います。生産地ではミューシレージに含まれる糖分が種に移行して独特の甘味が増すと言われています。コスタリカの一般的なコーヒーは、ミューシレージをとってから仕上げることが多いです。ブラックハニーという特別な方法で仕上げられたコーヒーをお楽しみください。 コスタリカでは自然との調和を大切にした環境に優しい方法でコーヒーが生産されています。品質はもちろんですが、その環境への優しさも世界的に高く評価され、高値で取引されています。 コスタリカにはブルンカ（Brunca）、中央盆地（Central Valley）、グアナカステ（Guanacaste）、オロシ（Orosi）、タラス（Tarrazu）、トレス・リオス（Tres Rios）、西盆地（West Valley）、トゥリアルバ（Turrialba）の 8 つの生産地域があります。その中でも、高地だけで栽培されるタラスのコーヒーには「酸味が強く上品で、コクがあり特に良い香りがある」という特徴があり、国際的に最も好まれる風味を持っているといわれます。 およそ80 年前、エランディオ グティエレスとエドガー グティエレスの兄弟は父親の意思を受け継ぎ、タラス地区のサンタ マリア デ ドータで農園を開墾して、ガンボア農園としてコーヒーづくりを始めました。エドガーはセレリーナという女性と出会い、13人の子供を授かり、グティエレス家はビッグファミリーとなりました。 13 人兄弟の長男、ルイスは当時最も優良な精選工場の一つであったコーペドータ精選工場で24年間チェリーの精選と選別に従事し、またその後も別の精選工場で18年、精選と選別一筋で仕事をしてきました。 その後突然訪れた愛妻の死によってルイスは一時希望を失ってしまいますが、12 人の兄弟たちが彼を奮い立たせるため、1999年に自社精選工場を作り上げ、モンターニャス デル ディアマンテ（ダイヤモンドの山）と名付けました。 ルイスは2010年にこの世を去りましたが、その情熱や技術は今でも脈々と引き継がれています。 ※送料に関しては「ショッピングガイド」の内容をご確認下さい。 生産地：タラス地区 サンタ マリア デ ドータ 標高：1,850m 品種：カトゥーラ 精製：BLACK HONEY(PULPED NATURAL) (100%ミューシレージを残して乾燥)

【豆の特徴】 中深煎り　　　　　　　　　　　　　 甘味　★★☆☆☆ 酸味　★★★★☆　　　　　　　　　　　　 苦味　★★★★★ 久しぶりにエチオピアのナチュラル精製のコーヒーを入荷しました。 近年エチオピアグジ地域は、COEにて入賞の常連エリアとしてイルガチェフェに肩を並べるほど有名なコーヒーの生産地となりました｡ グジはエチオピアの中でも豊富な雨量とエチオピア屈指の標高を誇り､豊富な雨がコーヒーチェリーの生育を支えております。 世界的に見ても栽培地として最高標高を誇るグジ地区は、朝晩の寒暖差から朝靄に包まれて常にコーヒー栽培にとって最高の環境と言えます｡ 原生林が農園内に生い茂り､シェードツリーで守らせた土壌は微生物の宝庫となり最高なテロワールは世界屈指のカップキャラクターを産みだす源泉となっております｡ ※送料に関しては「ショッピングガイド」の内容をご確認下さい。 生産地：エチオピア　シダモ　グジ県 標高：1,950～2,200m 品種：在来種 精製：ナチュラル

【豆の特徴】 中煎り　　　　　　　　　　　　　　　　　　 甘味　★★★★☆　　　　　　　　　　　　　 酸味　★☆☆☆☆　　　　　　　　　　　　　 苦味　★★☆☆☆ ここ数年、コーヒー業界における女性の活躍は目覚ましく、彼女たちが生産するコーヒーへの需要も国内外で同じように高まっています。Donas do Caféプロジェクトは、彼女たちのスペシャルティコーヒー市場への参入を後押しし、強いパートナーシップを構築しながら、女性生産者の成長と活動の向上を支えていこうとしています。 本ロットは、そうしたDonas do Caféプロジェクトを通して活動する女性生産者によって生み出されました。 　　 これは、両社の組合員やパートナーに市場の情報提供や技術的トレーニング、カッピングを通した品質評価、そして農園の管理方法などのノウハウを提供し、時には農技師を派遣しフォローアップしながら女性生産者の成長をサポートするとともに、スペシャルティコーヒー市場についての知識を深めてもらおうという取り組みです。 こちらは４名の女性生産者により作られ、ブラジルらしいナッツ系とアーモンド、ハニーのような甘さも感じるクリアなフレーバーです。 ※パルプドナチュラルとは・・・ウォッシュド精製とナチュラル精製の中間に位置する精製法 ※送料に関しては「ショッピングガイド」の内容をご確認下さい。 生産地：ミナスジェライス州(パラグアス・カンペストーレ・バエペンジ・ジュフアイア) 標高：1,100～1,150ｍ 品種：イエローブルボン、カトゥーラ他 精製：パルプドナチュラル

【豆の特徴】 中深煎り　　　　　　　　　　　　　 甘味　★★★★☆ 酸味　★★☆☆☆　　　　　　　　　　　　 苦味　★★★☆☆ コスタリカは品質の高いコーヒーの産地として知られており、この地域の土壌は堆積物由来で、成分が酸性を示します。コーヒーの成長には理想的な条件が整っており、豊かなフレーバーを引き出します。 クリーンな味わいを保ちながら、特に甘さも兼ね備えています。特別なひとときを提供し、長い余韻を感じるコーヒータイムをお約束します。 生産地：タラス・コラリージョ地区 標高：1,250～1,400ｍ 品種：カツーラ、カツアイ等 精製：ウォッシュド ※送料に関しては「ショッピングガイド」の内容をご確認ください。

【豆の特徴】 　　　　　　　　　　　　　　　　　 甘味　★★★☆☆　　　　　　　　　　　　　 酸味　★★★☆☆ 苦味　★★★☆☆ いちきしまブレンドは、オリジナルのこだわりのブレンドコーヒーです。1杯ずつじっくり楽しむことができます。 丁寧に焙煎された豆を時期に合わせて厳選し、上質なブレンドをお届けしています。 いちきしまブレンドの香りと味わいを心ゆくまでお楽しみください。贈り物にも最適ですので、大切な方へのプレゼントにもおすすめです。 ※送料に関しては「ショッピングガイド」の内容をご確認下さい。