【豆の特徴】 中煎り　　　　　　　　　　　　　　　　　　 甘味　★★☆☆☆　　　　　　　　　　　　 酸味　★☆☆☆☆　　　　　　　　　　　　　 苦味　★★☆☆☆ 東京出張時に仕入れてきた当店初のデカフェになります。 こちらも極少量のため限定豆として販売いたします。 デカフェの中でも大変クリーンに仕上がっています。 Mountain Water Process： マウンテンウォータープロセスは、化学薬品を使用しない安心の製法で、数あるカフェイン除去法の中でも「最もコーヒー本来の風味を損なわない」と言われています。よってコーヒー豆本来が持つ香りや風味を大切にしながらカフェインを取り除くため、デカフェでありながら満足感のある味わいをお楽しみいただけます。 Mountain Water Processの特徴 一度、水にコーヒーの風味成分（糖分やアミノ酸など）をすべて溶かし出し、そこからカフェインだけをフィルターで取り除きます。 その後、カフェインだけが抜けた生豆を取り出し、丁寧に乾燥させて元の水分量に戻します。風味が凝縮された水に再び豆を浸すことで美味しさだけを豆の中に戻すという緻密な工程を踏んでいます。だからこそ、ブラジル豆特有の風味がそのまま残るのです。 これにより、珈琲本来の味わいや香りを損なうことなく、99.9%以上のカフェインが除去された高品質なデカフェが完成します。 生産地：ブラジル･ミナスジェライス州セラード地域 標高：1,077ｍ 品種：ブルボン 精製：ナチュラル ※送料に関しては「ショッピングガイド」の内容をご確認下さい。

【豆の特徴】 中浅煎り　　　　　　　　　　　　　 甘味　★★☆☆☆ 酸味　★★★★★　　　　　　　　　　　　 苦味　★☆☆☆☆ ※コーヒー豆の特色から通常より浅めの焙煎度合いで販売しています 完売になってしまうほど人気のあのエルパライソを初入荷しました。 従来のコロンビアの風味とは全く異なり、ピーチ・ストロベリー・ライチのフレーバーが広がります。 このエルパライソ ライチロットの特性上、焙煎度合いは2種類ご用意しました。 収穫後のプロセスは標高1,930mに位置するEl Paraiso農園で行っています。 嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。 チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後96時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。 水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。 乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11％にしています。 Diego Samuel Bermúdezはコロンビアのアナエロビックの第一人者と呼ばれています。 ポストハーベストでの味づくりを徹底的に研究し、嫌気性発酵や独特の乾燥方法を用いて新たなフレーバーを創り上げ、年々その名を世界に拡げていっております。 ※2018年　コロンビアCOE　ダブルアナエロビックファーメンテーションにて精選したロットで10位入賞。 生産地：カウカ県ピエンダモ地区 標高：1,700m以上 品種：カスティージョ 精製：ダブルアナエロビックファーメンテーション ※送料に関しては「ショッピングガイド」の内容をご確認下さい。

【豆の特徴】 中深煎り　　　　　　　　　　　　　 甘味　★★☆☆☆ 酸味　★★★☆☆　　　　　　　　　　　　 苦味　★★★★★ エチオピアのナチュラル精製のお求めやすいコーヒーを入荷しました。 近年エチオピアグジ地域は、COEにて入賞の常連エリアとしてイルガチェフェに肩を並べるほど有名なコーヒーの生産地となりました｡ グジはエチオピアの中でも豊富な雨量とエチオピア屈指の標高を誇り､豊富な雨がコーヒーチェリーの生育を支えております。 世界的に見ても栽培地として最高標高を誇るグジ地区は、朝晩の寒暖差から朝靄に包まれて常にコーヒー栽培にとって最高の環境と言えます｡ 原生林が農園内に生い茂り､シェードツリーで守らせた土壌は微生物の宝庫となり最高なテロワールは世界屈指のカップキャラクターを産みだす源泉となっております｡ 生産地：エチオピア　シダモ　グジ県 標高：1,950～2,200m 品種：在来種 精製：ナチュラル ※送料に関しては「ショッピングガイド」の内容をご確認下さい。

【豆の特徴】 中煎り　　　　　　　　　　　　　　　　　　 甘味　★★★★★　　　　　　　　　　　　　 酸味　★★★★☆　　　　　　　　　　 苦味　★☆☆☆☆ ★当店定番商品★ この豆を待ち望んている方がいるほど人気の「コスタリカ　ガンボア農園　ブラックハニー」 SCAJ2026にてお取引商社様と直接お会いしたことで供給ルートが安定しました。 香り・甘み・コクどれをとっても素晴らしいクオリティです。 ミューシレージ（種を覆う薄い殻(=パーチメント)のまわりに付いている粘液質）を取らずに 100%残した状態で乾燥させたパルプドナチュラルで仕上げる方法のことを言います。生産地ではミューシレージに含まれる糖分が種に移行して独特の甘味が増すと言われています。コスタリカの一般的なコーヒーは、ミューシレージをとってから仕上げることが多いです。ブラックハニーという特別な方法で仕上げられたコーヒーをお楽しみください。 コスタリカでは自然との調和を大切にした環境に優しい方法でコーヒーが生産されています。品質はもちろんですが、その環境への優しさも世界的に高く評価され、高値で取引されています。 コスタリカにはブルンカ（Brunca）、中央盆地（Central Valley）、グアナカステ（Guanacaste）、オロシ（Orosi）、タラス（Tarrazu）、トレス・リオス（Tres Rios）、西盆地（West Valley）、トゥリアルバ（Turrialba）の 8 つの生産地域があります。その中でも、高地だけで栽培されるタラスのコーヒーには「酸味が強く上品で、コクがあり特に良い香りがある」という特徴があり、国際的に最も好まれる風味を持っているといわれます。 およそ80 年前、エランディオ グティエレスとエドガー グティエレスの兄弟は父親の意思を受け継ぎ、タラス地区のサンタ マリア デ ドータで農園を開墾して、ガンボア農園としてコーヒーづくりを始めました。エドガーはセレリーナという女性と出会い、13人の子供を授かり、グティエレス家はビッグファミリーとなりました。 13 人兄弟の長男、ルイスは当時最も優良な精選工場の一つであったコーペドータ精選工場で24年間チェリーの精選と選別に従事し、またその後も別の精選工場で18年、精選と選別一筋で仕事をしてきました。 その後突然訪れた愛妻の死によってルイスは一時希望を失ってしまいますが、12 人の兄弟たちが彼を奮い立たせるため、1999年に自社精選工場を作り上げ、モンターニャス デル ディアマンテ（ダイヤモンドの山）と名付けました。 ルイスは2010年にこの世を去りましたが、その情熱や技術は今でも脈々と引き継がれています。 生産地：タラス地区 サンタ マリア デ ドータ 標高：1,850m 品種：カトゥーラ 精製：BLACK HONEY(PULPED NATURAL) (100%ミューシレージを残して乾燥) ※送料に関しては「ショッピングガイド」の内容をご確認下さい。 ※この商品が欠品の場合、次回入荷をその都度お知らせいたします。

【豆の特徴】 中煎り　　　　　　　　　　　　　　　　　　 甘味　★★★☆☆　　　　　　　　　　　　　 酸味　★★★☆☆ 苦味　★★☆☆☆ 中深煎り　　　　　　　　　　　　　 甘味　★★★☆☆ 酸味　★★☆☆☆　　　　　　　　　　　　 苦味　★★★★☆ 当店初となるペルー産のコーヒーを入荷しました。クリーンかつバランスの良いコーヒーでブレンドにしてもおすすめです。 ペルーのコーヒー生産地の中でも近年トップグレードの産地としての定評があるカハマルカ州北部の、エクアドルとの国境に近い地区で生産されるアンデス・アラビカです。 アンデス山脈の高地とアマゾン源流域に挟まれ、日照と降雨に恵まれた最高のコーヒーテロワールのもと、コーヒー生産に特化した生産者が、組合の農業技師の指導や、海外のスペシャルティーバイヤーからの情報も得て、安定した品質のアラビカを生産しています。 中南米各国と比べ、ブルボンやティピカなどの在来種がまだまだ残っているペルーは、スペシャルティコーヒーファンの中でもひそかなブームとなっております。栽培品種や伝統的な精選方法によって生まれる、柔らかい酸味とラウンド感のある口当たりが最大の特徴です。 ※有機ＪＡＳ認証生豆を原材料に100％使用しています。 生産地：カハマルカ州 サンイグナシオ市とハエン市 標高：1,400～1,800m 品種：カトゥーラ、パチェ、カトゥアイ、ティピカ、カティモール、ブルボン等 精製：ウォッシュド ※送料に関しては「ショッピングガイド」の内容をご確認下さい。

【豆の特徴】 中深煎り　　　　　　　　　　　　　　　　　　 甘味　★★★★☆　　　　　　　　　　　　　 酸味　★★★☆☆　　　　　　　　　　　　　 苦味　★★★★★ ベリーの風味とコクを感じるバランスの良いコロンビアを入荷しました。 『スウィートベリーSUP』はコロンビア南部に位置するウイラ県で生産されています。 コロンビア南部では大きな産業が少ない為に農業依存度が高く、特にウイラ県では栽培面積も生産量も増え、安定供給も見込めるようになったことで、注目度が上がっています。 また、ウイラ県は赤道に近いため高地での栽培が可能で、古くから品質の高さに注目が集まっていた地区です。 良好な気象条件、土壌、そして豊かな自然の下、高品質（特に酸味と複雑な香り）のコーヒーが作られています。 生産地：ウィラ県 標高：1,300ｍ～1,800m 品種：カスティージョ、コロンビア、カトゥーラ等 精製：ウォッシュド ※送料に関しては「ショッピングガイド」の内容をご確認下さい。

【豆の特徴】 　　　　　　　　　　　　　　　　　 甘味　★★★☆☆　　　　　　　　　　　　　 酸味　★★★☆☆ 苦味　★★★☆☆ いちきしまブレンドは、オリジナルのこだわりのブレンドコーヒーです。1杯ずつじっくり楽しむことができます。 丁寧に焙煎された豆を時期に合わせて厳選し、上質なブレンドをお届けしています。 いちきしまブレンドの香りと味わいを心ゆくまでお楽しみください。贈り物にも最適ですので、大切な方へのプレゼントにもおすすめです。 ※送料に関しては「ショッピングガイド」の内容をご確認下さい。

とりあえずいちきしまコーヒーを試してみたい！そのようなご要望の中で誕生したお手頃価格でお試しできるのがこちらです。 当店の味を極限までお気軽に堪能できるようにご用意しました。 自分用からご友人、ご家族などのプレゼント等幅広くご活用いただければ幸いです。 ※送料に関しては「ショッピングガイド」の内容をご確認下さい。

いちきしまブレンド×3個が各箱（合計:2箱/6個）に入っています。 お手頃でコスパの良い贈り物にぴったりです。コーヒー豆を専用のグラインダーで丁寧に挽いて封入したドリップバッグは、いつでもどこでも簡単に本格的なコーヒーを楽しむことができます。 このドリップバッグギフトは、豆の産地や焙煎方法までこだわり抜いています。限られた生産量のため、ひとつひとつ丁寧に手作業で生産されています。厳選された豆を使用し、味や香りのバランスにこだわったブレンドコーヒーをお楽しみください。 ドリップバッグギフトは便利で手軽なので、家でのひとときやオフィスでのリフレッシュに最適です。ぜひ、この特別な一杯をお試しください。 ※送料に関しては「ショッピングガイド」の内容をご確認下さい。

当店が季節に合わせて厳選したコーヒー豆のギフトセットになります （100ｇ×2＝計200ｇの内容量になります） コーヒー愛好家にもご満足いただける品質ですので、お手頃かつ安心して贈り物としてお使いいただけます。 その奥深い香りと豊かな味わいは、コーヒー愛好家の心を満たすこと間違いなしです！ ※送料に関しては「ショッピングガイド」の内容をご確認下さい。

【豆の特徴】 中深煎り　　　　　　　　　　　　　 甘味　★★★★☆ 酸味　★★★☆☆　　　　　　　　　　　　 苦味　★★★★☆ 恒例の年末年始コーヒーの１つ目は『ハワイコナ』、グレードは最高位の『エクストラファンシー』を買い付けることができました。 今回のはコクとクリーンさ、甘みにも注目したい仕上がりになっています。 農園創業は1999年。25エーカーからスタートし、66エーカーに拡大しています。 現在のオーナーはアロハヒルズのウィックランダー家。栽培品種は主にティピカだが、10％程度はマラゴジッペを栽培。 アロハヒルズコナコーヒーのウィックランダ―家が所有している農園で、コナ地区としては標高の高い600～670メートルにあり、収穫されたチェリーはアロハヒルズのウェットミルに持ち込まれ精製されます。 パルピング後、ひと晩ドライファーメンテーションを行い、パティオで乾燥させ、ロータリードライヤーで仕上げ。栽培品種は90％ティピカで、10％マラゴジッペという特殊な構成をしています。 ハワイからの輸出は、ISLA CUSTOM COFFEE が担当。ラルフはカウコーヒー"ラスティーズハワイアン”創業者ローリーの娘婿にあたります。 生産地：ハワイ島コナ地区ケアラケクア 標高：600m 品種：ティピカ、マラゴジッペ 精製：フルウォッシュド ※送料に関しては「ショッピングガイド」の内容をご確認下さい。

【豆の特徴】 中煎り　　　　　　　　　　　　　 甘味　★★★★☆ 酸味　★★★★☆　　　　　　　　　　　　 苦味　★★★☆☆ 10月の東京出張時に買い付けたため、極少量ですがこちらも素晴らしい限定豆の登場です。 様々なコスタリカの中でコクと華やかさのバランスが絶妙です。 毎年安定して良いコーヒーを届けてくれているチリポ地域。首都を擁し、海岸線に沿って南東方向に伸びるように広がるサン・ホセ州の東端に位置しています。 ここはコスタリカ最高峰のチリポ山に抱かれた、都市部とは違い山と森が大部分を占める自然豊かな地域です。ここ数年、当社でも積極的に扱うようになったエリアであり、【ロス・クレストネス】を筆頭に【インペリオ・ロホ】や【コラソン・デ・ヘスス】など続々とマイクロミルが設立されています。 生産地：サンホセ州ペレスセレドン市リバス地区アルタミラ 標高：1,850m 品種：カトゥーラ 精製：機械的にミューシレージを除去するウォッシュド ※送料に関しては「ショッピングガイド」の内容をご確認ください。

【豆の特徴】 中深煎り　　　　　　　　　　　　　 甘味　★★★☆☆ 酸味　★★★☆☆　　　　　　　　　　　　 苦味　★★★★★ 10月の東京出張時に買い付けたため、極少量ですが素晴らしい限定豆の登場です。 エチオピアらしいボディがしっかりと感じ、長い余韻を楽しむことができます。 東アフリカの一大コーヒー生産地エチオピア。 周辺には同じくコーヒー生産が盛んなケニアやタンザニア、紅海を隔ててイエメンがあります。丁寧に栽培され、しっかりと品質管理されたエチオピアからは、華やかでフローラルな香りやフルーティな風味を感じ取ることができます。 一方で、国内には森林や標高2,400mを超える高原、半分砂漠のような山岳地帯など、様々な地形や環境が存在し、あらゆる土地でコーヒーが栽培されています。 「イルガチェフェ」「シダマ」「ジンマ」「ハラー」「グジ」など。フルーティと一括りで語るにはもったいないほど様々な風味特徴を楽しめる産地です。 生産地：オロミア/グジ/ハンベラ ゴロ・ベデッサ 標高：2,400m 品種：在来品種 精製：ウォッシュド ※送料に関しては「ショッピングガイド」の内容をご確認ください。