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【NEW】【限定豆】コロンビア　カウカ　SUP　ウォッシュド　中深煎り　100ｇ

¥900 税込

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【豆の特徴】

中深煎り　　　　　　　　　　　　　　　　　　
甘味　★★★☆☆　　　　　　　　　　　　　
酸味　★★★☆☆　　　　　　　　　　　　　
苦味　★★★★★

コロンビアらしい甘みと酸味、分かりやすくてバランスの良いコーヒーです。

コロンビアの中でもコーヒー生産の歴史が⾧く、一口にカウカと言っても、中央・南北・東部でそれぞれの特徴があります。中でもポパヤンは有数の生産地ですが、この『カウカSUP』はあえて原料をポパヤン地区だけに縛らず、パートナーであるFNC(コロンビア生産者組合)と協力することで安定した品質づくりを実現しています。

カウカ県はコロンビアの南部に位置し、アフリカ系や先住民、メスティーソと呼ばれる混血の人々など様々な民族が共存し「母なる大地」の恵みを受け継いで、古くからコーヒー作りに従事してきました。作り手とコーヒー、双方の“多様性”が織りなす深みをカップから感じていただけることと思います。

カウカ県はコロンビア最大級の川の源流や、複雑に入り組んだ地形などコーヒー作りに適した自然が多く残っています。特に「火の山」と呼ばれる11の火山があるため、土壌がミネラルを豊富に含む火山灰でできています。
それらがチェリーの成分と化学反応することでカウカ特有の「カラメル香」が生まれると言われています。

生産地：カウカ県ポパヤン地区とその周辺地域
標高：約1,690ｍ
品種：カスティージョ、コロンビア、カトゥーラなど
精製：ウォッシュド

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