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【NEW】【限定豆】エチオピア　イルガチェフェ　G1　ウォルカ農協　ナチュラル　100ｇ

¥940 税込

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【豆の特徴】

中深煎り　　　　　　　　　　　　　
甘味　★★★★☆
酸味　★★★★☆　　　　　　　　　　　　
苦味　★★★★☆

久しぶりにイルガチェフェのエチオピアを入荷しました。コクとクリーンさと甘みどれもバランスの良い伝統的なナチュラルの風味を感じさせます。

独特の風味を持っていることから世界中で高い評価を受けているイルガチェフェコーヒー。エチオピア南部の南エチオピア州ゲデオ県(zone)で生産されるコーヒーが、イルガチェフェの生産エリアに区分されています。

その特別な風味は、肥沃な黒土と、コーヒーに適した気象条件の恩恵であると人々は信じ、川と森に囲まれた美しいAbaya湖を望む自然の中で、丁寧に作り上げられています。

ウォルカ農協は2006年に210名の農家が共同で出資し設立した農協です。南エチオピア州ゲデオ県ゲデブ郡に位置するウォルカ農協は、ゲデブ郡の3つの集落の農民が利用しています。

ウォルカ農協の収穫期は10月後半から1月にかけて行われます。ウォッシングステーションでは、エチオピアで一般的な工程でナチュラルプロセスが行われています。収穫したチェリーはウォッシングステーションに運び込まれると再選別され、密度の低いチェリーや枝葉などが取り除かれます。均一な熟度のチェリーに選別されると、乾燥場へ運ばれます。チェリーは高床式のベッドに移動すると、およそ3週間かけて理想的な水分値になるまで天日で乾燥をさせます。乾燥中は、乾燥ムラのないように攪拌され、また損傷したドライパーチメントなどを丁寧に取り除いています。

生産地：南エチオピア州ゲデオ県ゲデブ
標高：1,700～2,300m
品種：原生品種
精製：ナチュラル

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